苦瓜炒肉的做法

• 1.苦瓜洗净剖腹切开，挖掉中间的籽，然后斜切成苦瓜片。 苦瓜加1大勺盐，捏匀腌制30分 钟。

• 2.里脊肉切丝，加料酒，生粉，1小勺生抽，腌制20分钟后，锅滑炒至变色。

• 3.腌好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了，然后把苦瓜片洗干净沥干，准备下锅。

• 4.油锅，下适量的大蒜，生姜，红辣椒，炒香。 苦瓜下锅，翻炒片刻 。
  

• 5.滑炒后的肉丝下锅，炒匀。加少许盐和鸡精，1大勺生抽调味，翻炒均匀 ，出锅 。