蒜蓉粉丝蒸元贝的做法

• 1.首先用刷子把元贝外壳刷干净、活的元贝，动它一下，口是会紧闭的，用调羹或小刀撬开。取美观的一半贝壳留用

• 2.沿着较扁平的贝壳用小刀划下去，将贝肉和贝壳分开。去除黑绿色的脏东西、连贝肉的小肠以及黄色的小块都要去除、只留下那块像干贝一样的贝肉及裙边。然后用水清洗干净，每个贝肉均放两滴白酒腌几分钟

• 3.粉丝泡软剪一下、长度是绕鸡蛋大小的圈就适合了

• 4.蒜瓣切碎.葱切葱花、红色椒切圈

• 5.起油锅、放入一半蒜末爆香

• 6.把爆香的蒜末与生蒜末放入小碗、入少许盐、鸡粉拌匀

• 7.先取元贝壳、放入一小圈粉丝

• 8.在粉丝上面放上贝肉

• 9.用小勺子舀一点调好的蒜末酱适量地放在贝肉上

• 10.摆盘

• 11.锅烧沸水、放入蒸架

• 12.把准备好的粉丝元贝放于蒸架上。盖上锅盖大火蒸五六分钟

• 13.熄火、加入红椒丝及葱花

• 14.热锅入少许花生油、用小勺子把热花生油浇在贝肉上、快速淋上蒸鱼酱油即可上桌