糖醋带鱼的做法

• 1.带鱼去肚杂去头，清洗干净，切段，控干水份备用

• 2.取一炒锅，锅热后放油，晃一下锅，让锅身都接触到油，油热后，洒些盐在油中

• 3.放带鱼煎炸，刚开始不要轻易翻动带鱼

• 4.待一面定型变黄后，翻身，继续煎另一面

• 5.两面都煎好后，盛盘

• 6.料酒，老抽，糖，醋，清水按照1：2：3：4：5的比例调好糖醋汁

• 7.另起油锅

• 8.油热后下姜蒜煸炒出香味

• 9.倒入糖醋汁，烧沸

• 10.放入葱和带鱼，中火烧制10分钟

• 11.取出带鱼，并摆好盘

• 12.去除葱姜蒜，加入少许水淀粉，大火勾芡

• 13.把勾芡好的糖醋汁淋在带鱼上就可以上桌了