清蒸鲈鱼的做法

• 1.所有材料取出准备，先将鱼洗净（我是超市买的，杀了拿回家，所以省去剖鱼步骤哦），把血水冲干净，鱼鳞没刮完的再刮一下，腮去干净冲洗备用

• 2.用刀在鱼身上切口子，深度自己把握，大概一两厘米，

• 3.鱼身都切好，每刀距离两厘米左右

• 4.两面鱼身都切好

• 5.放容器里均匀在鱼身各个地方倒入料酒，翻面继续

• 6.在鱼身上抹点盐，就这样腌制十到十五分钟

• 7.腌制鱼的时间把姜和葱洗净，像图中那样，姜一半切片一半切丝，葱白部分切段，葱绿色部分切丝备用

• 8.到时间后，把鱼移到蒸鱼的盘子里，就把姜片和葱花片塞进之前用刀切的口子里，每处都这样，两面都塞好，剩余多的可放鱼肚里或垫在鱼下。

• 9.把姜丝和葱丝都均匀撒在鱼身上

• 10.滴入蒸鱼豉油，滴在刀口处，适量就好，因为蒸鱼豉油有咸味，滴太多会咸

• 11.我没有蒸锅，就用一般的炒锅蒸的，炒锅里加入适量水，四根筷子交错放好定型，把蒸鱼的盘子放上去，盖上锅盖，大火蒸，蒸的时间由鱼的大小决定，稍微小一点的鱼八分钟左右就好了，大一点的鱼要蒸到十几分钟。

• 12.算好时间蒸好后，开盖，可以用筷子拨弄一下鱼，看看是否完全蒸熟

• 13.出锅后，再淋一些蒸鱼豉油，锅中水倒掉后烧热放入一些油，烧热后淋在鱼身上，不要太多，适量就好。

• 14.一道美味简单营养的蒸鱼就好了，

• 15.肉质鲜嫩

• 16.形状完美