芝麻红豆小面包的做法

• 1.按一般做面包的步骤，把材料混合一起揉出面团

• 2.把面团揉到有筋就放入软化的黄油继续揉

• 3.面团揉到能拉出薄膜的扩展阶段，然后盖上保鲜膜或湿布，放在室温下进行第一次发酵（室温下在28度下需要发酵一小时左右）

• 4.发酵到变为2-2.5倍大小，用手指戳在面团戳一个洞，拔出手指后孔洞没有塌陷或回缩就是面团发酵好了。

• 5.把发酵好的面团，用手压出空气，或者用力揉几下也行，把面团内的气体排出。

• 6.把面团分为16分，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。

• 7.事先把豆沙馅分成16份，揉成圆形用保鲜膜盖住，避免水分流失。把发酵好的面团取出一个擀开，包入豆沙馅，收口记得一定要捏紧。

• 8.把包好豆沙馅的面团用手压扁，放入烤盘中，烤箱35-38度，80％湿度下再次发酵约40分钟

• 9.发酵完后取出，在面团表面刷上一层蛋黄液，撒上一点黑芝麻（生熟均可），放入170度预热好的烤箱中层，上下火烤12分钟。

• 10.直到表面金黄色即可出炉啦…