西兰花:和胃 胡萝卜:清热解毒 花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.食材洗净,黑木耳提前泡发
2.胡萝卜切片,西兰花切小朵,黑木耳切小块,蒜头切大粒
3.净锅加清水适量,烧开,加一勺盐,倒入除蒜头外的食材焯水
4.煮开后一分钟,捞起冲冷水,沥干备用
5.热锅下适量花生油,下蒜头煸香
6.倒入焯好的蔬菜快速翻匀,加少许盐炒匀
7.关火,装盘(随喜好可加入适量味精、鸡精)
蔬菜类提前焯水,缩短了炒制的时间,成菜更鲜亮诱人,同时也保留了大部分营养
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