聚宝盆（扣蒸鱼糕）的做法

• 1.提前半天泡好粉丝，黑木耳，西兰花切小朵

• 2.取晾凉的熟鱼糕适量切方块

• 3.依次码入敞口大碗边缘，中间留空

• 4.取干净红枣三粒，码入碗底空白处

• 5.粉丝捞起绕成团码上，再将剩下的鱼糕边角料码粉丝上面，最后码洗净的黑木耳，稍按压紧实

• 6.清水半碗，加适量盐化开，倒进蒸码好的碗里，淋上少许食用油（如果家里有高汤就最好了，直接用）

• 7.入蒸锅，隔水蒸（大火烧开后蒸二十分钟）

• 8.蒸鱼糕的时间里将西兰花焯盐水备用

• 9.时间到，关火，待蒸汽稍降后取出蒸碗，用一干净平底盘倒扣于蒸碗上

• 10.双手沾凉水，捏住盘子和碗一起倒转，小心揭起蒸碗

• 11.用筷子码上一圈西兰花，即成，趁热食用