干煸茧蛹的做法

• 1.把茧蛹用水煮熟，切开，（切的时候直接把里面的黑色的去除）

• 2.把芹菜切成段，（粗的芹菜从中间破开）

• 3.把鸡蛋清和黄分开，用蛋黄和淀粉混合一下，里面加点盐，然后倒在处理好的茧蛹里，轻轻拌均匀。

• 4.把油烧开，把拌均匀的茧蛹轻轻放入锅中，改小火慢慢炸，炸到表皮酥脆就可以了。

• 5.把芹菜过水焯一下。然后用凉水过一下，把水分去除

• 6.锅里留少许油，待油烧开放入姜丝，葱花，然后放入芹菜，略微炒一下，放入茧蛹，然后放少许盐，（因为炸的时候已经放盐了，这时候就不用放太多了），放少许味素，少许孜然，爆炒几下，待盐和味素已经完全融化就可以出锅了。