京酱肉丝的做法

• 1.坐锅加水热后，将干豆腐烫一下，捞出滤水晾凉备用。

• 2.食材洗净后装盘，葫萝卜、肉切丝备用。

• 3.切2根葱白备用，肉丝用料酒、十三香、淀粉腌制，放冰箱10分钟。

• 4.将干豆腐平铺在菜板上，在一边摆葱（葱白颠倒摆）、葫萝卜丝、香菜。

• 5.干豆腐包紧葱等，开始卷成圆柱状；斜30度角从一端开始，切断卷好的干豆腐卷，两端弃之。

• 6.轻轻将切好的卷摆盘待用。

• 7.锅加橄榄油7成热后，爆香葱白，放肉馅翻炒至变白色，倒入大豆酱继续翻炒2分钟关火。

• 8.装碗用小勺加在好的干豆腐卷上即可。

• 9.成品上桌食用。