回锅肉的做法

• 1.锅中添适量水把五花肉冷水下锅，开锅后改中火煮十分钟左右，捞出晾凉切薄片。

• 2.把青红椒切块，蒜苗和葱切段，姜切成小片。

• 3.锅中无需放油倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用。

• 4.另起锅放适量油烧至五成热，放入甜面酱爆香，加入葱段、姜片和郫县豆瓣酱。

• 5.再加入少量清水和白糖炒匀。

• 6.倒入猪肉片和青红椒大火翻炒均匀。

• 7.加入蒜苗段和鸡精炒匀即可。

• 8.盛出装盘。