用料：
- 春卷皮 三张
- 黄瓜 一根
- 水菜 一小把
- 胡萝卜 六片（也可以切小条）
- 萝卜苗 一小袋
- 里脊肉 100g
- 沙拉料 一小杯
- 小西红柿（装饰） 一个
- 薄荷叶（装饰） 一小朵
小贴士：
做这道菜最需要注意的是：春卷皮浸温水的时候，一定要缓慢、轻柔，春卷皮变软就好拿出来铺好，浸水时间太长会容易使皮破裂。
沙拉蔬菜也可以随喜好变化，放菜在春卷皮上的时候，第一层最好放叶子大的，这样容易裹。
这两点是做这道菜的重点，请多多留意。
做法：
- 1. 洗净、黄瓜切条、胡萝卜削片、备好蔬菜
- 2. 锅中烧开水后，里脊肉一片一片涮好，肉片薄涮3、40秒，肉全变白就好。
- 3. 涮好晾凉备用
- 4. 拿出三张春卷皮
- 5. 用容器装一半温热水，慢慢地放一张春卷皮进温水里，一定要慢
- 6. 慢慢把春卷皮全部沁透，大概10秒左右，（只要看水温）春卷皮完全沁透变软即可
- 7. 轻轻地把沁好的春卷皮平铺好，小心不要撑破
- 8. 春卷皮上第一层放水菜，然后放里脊肉片，再放胡萝卜片、黄瓜、萝卜苗
- 9. 蔬菜放好后，然后把春卷皮从里端慢慢把放好的蔬菜包裹起来
- 10. 然后从中间切开，（也可以再把两头切断，长短随自己喜好调整）
- 11. 倒上一小杯沙拉料（自己喜好的口味的）摆上小西红柿和薄荷叶，再把切好的春卷摆盘，大功告成。