迎春（沙拉春卷）的做法

• 1.洗净、黄瓜切条、胡萝卜削片、备好蔬菜

• 2.锅中烧开水后，里脊肉一片一片涮好，肉片薄涮3、40秒，肉全变白就好。

• 3.涮好晾凉备用

• 4.拿出三张春卷皮

• 5.用容器装一半温热水，慢慢地放一张春卷皮进温水里，一定要慢

• 6.慢慢把春卷皮全部沁透，大概10秒左右，（只要看水温）春卷皮完全沁透变软即可

• 7.轻轻地把沁好的春卷皮平铺好，小心不要撑破

• 8.春卷皮上第一层放水菜，然后放里脊肉片，再放胡萝卜片、黄瓜、萝卜苗

• 9.蔬菜放好后，然后把春卷皮从里端慢慢把放好的蔬菜包裹起来

• 10.然后从中间切开，（也可以再把两头切断，长短随自己喜好调整）

• 11.倒上一小杯沙拉料（自己喜好的口味的）摆上小西红柿和薄荷叶，再把切好的春卷摆盘，大功告成。