肉皮冻之年年有鱼的做法

• 1.肉皮洗净浸泡2小时。

• 2.锅中放水放入肉皮，开锅后再煮5分钟。

• 3.捞出，用温水洗净，去掉肉皮中的白色油脂部分。

• 4.锅中放水，将清理好的肉皮放入，开锅后煮10分钟，捞出。

• 5.用温水洗净。

• 6.用刀再次刮一遍肉皮。

• 7.锅中放水，放入再次刮好的肉皮煮10分钟。

• 8.10分钟后捞出，用温水洗净。

• 9.切丝儿。

• 10.准备葱姜八角。

• 11.高压锅放入水，将肉皮倒入。

• 12.放入葱，姜，八角，适量的盐，料酒。

• 13.炖至30分钟。

• 14.30分钟后。

• 15.捞出葱姜八角。

• 16.准备好模具。

• 17.将煮好的肉皮倒入模具中，静置3小时。

• 18.脱模，鱼眼睛用蔓越莓干点缀。

• 19.摆拍。