用料：
- 草鱼 一条
- 酸菜 250克
- 平菇 250克
- 花椒 10颗左右
- 生粉 适量
- 香菜 两颗
- 蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 辣椒酱 适量
小贴士：
1喜欢吃酸菜鱼的可以这样试一下。不过个人不太喜欢吃太辣的。所以就加了一点辣椒酱。
2鱼骨头和鱼肉一定要分开。因为鱼肉是打成片的很快就熟了。
3如果有红薯粉代替生粉还更好。
4酸菜不易太多。太多会压过平菇和鱼的味道。
5所有的配料都可以根据自己的喜好来配，
做法：
- 1. 材料准备。
- 2. 把鱼切成鱼片，骨头和肉分开放。
- 3. 把鱼肉和鱼骨头里面分别放入盐，酱油，料酒。腌制一会儿。把平菇和酸菜洗好。
- 4. 把油烧热之后放入鱼骨头在锅里翻炒然后再放入生姜，蒜和花椒。
- 5. 把鱼骨头装起来，在锅中放入酸菜翻炒一会儿，然后再放入辣椒酱，炒出香味之后加入水。
- 6. 等待水烧开之后放入鱼骨头，然后把火关小。慢慢的煮。
- 7. 把鱼肉抓一点生粉，然后一片一片地放入锅中。再把平菇放入锅中，再用小火慢慢的煮熟。
- 8. 这酸菜鱼就算做好了。再把香菜放在上面就ok了。
- 9. 成品图。