用料：
- 活虾 10-12只
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1小根
- 香葱 2棵
- 鸡蛋 3个
- 米饭 一大碗
- 料酒 少许
- 生粉 少许
- 盐 少许
- 食用油 适量
小贴士：
1:虾仁一定要先加入调料腌渍一下，这样炒出来才入味。
2:米饭最好用剩饭，事先放冰箱冷冻一下，这样炒出来的米饭颗粒松散，口感好吃。
3:虾仁炒饭我没有加味精和鸡精，需要的人可以自行添加！
做法：
- 1. 准备好食材。
活虾去壳，开背去沙线，洗净。加入少许料酒，盐，胡椒粉和生粉腌渍十分钟。然后用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。 - 2. 黄瓜，胡萝卜都洗干净，切切成丁。香葱洗净切断备用。
- 3. 锅里入油，烧热。鸡蛋打散加入少许葱花倒入油锅，炒熟。
- 4. 炒熟的鸡蛋在锅里，尽量用锅铲切碎成小块。装起备用。
- 5. 炒锅入油，放入大虾快速翻炒，炒至虾身全部变色断生后装盘，备用。
- 6. 炒熟的鸡蛋和虾仁。
- 7. 炒锅重新入油烧热，放入胡萝卜丁快速翻炒。断生后装盘备用。
- 8. 炒锅里加入少许食用油，放入米饭，加入一点点开水(水不能多奥)，翻炒米饭。
- 9. 米饭全部炒散后，加入适量的盐，放入事先炒好的虾仁，胡萝卜丁，鸡蛋，还有事先切好的黄瓜丁(黄瓜不用事先炒)，香葱一起快速翻炒。
- 10. 全部炒拌均匀后就可以出锅了。
- 11. 美味可口的虾仁炒饭做好了。
- 12. 虾仁炒饭成品图！看着是不是很有食欲！
- 13. 虾仁炒饭成品图！