鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
虾米:通乳
番茄酱:活血化瘀
1.准备好食材,先把番茄洗净去蒂备用
2.用水果刀削皮卷成玫瑰状,
3.卷好后摆盘,在待会儿要盛放番茄炒蛋的盘子里放三片菜叶,大小适中,再把番茄花放上去摆设好(番茄花的做法请看我另一个菜谱,有具体步骤)
4.打蛋,放入少许盐,搅匀
5.把削皮后的番茄切丁备用
6.小葱分两部分切成葱花
7.把白色部分葱花和适量虾米放蛋碗里一起搅匀
8.锅内烧热放油,油温七八成热时放入搅好的蛋液
9.用铲子慢慢把中间蛋液往边上拨,
10.到如下图这个程度就可以翻面继续煎
11.两边都煎得没有蛋液的时候就用铲子把蛋皮切成碎块
12.把蛋分到一边倒入番茄丁
13.翻炒几遍可加入一些虾米一起翻炒
14.翻炒至番茄开始有汁水渗出
15.这时加入少许番茄酱,
16.加入适量盐,
17.加入适量鸡精,加好后再不断翻炒
18.起锅时撒入少许葱花
19.装盘后再撒上剩余葱花,加入一些白芝麻和黑芝麻点缀。完成啦
20.各个角度,
21.放大细节图,看着是不是高大上呢?
番茄炒蛋大家应该都很熟悉,我的这个菜谱只是增加了摆盘部分和最后点缀部分,但是效果看着会好看很多。还有最后入盘的时候注意不要弄到摆盘的番茄花,把番茄炒蛋拨到一边放就好了。