用料：
- 2-3人份
- 面片 150克
- 土豆 1个
- 豆角 数根
- 胡萝卜 1根
- 口菇 3个
- 青菜 5颗
- 鸡蛋 1个
- 番茄 1个
- 大葱 一段
- 生姜 2片
- 食用油 40克
- 盐 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 香油 少许
- 清水 适量
小贴士：
配菜可根据自己口味调配
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 葱姜切末；胡萝卜，土豆，口菇，番茄切片；豆角斜刀切寸段；鸡蛋打散；青菜掰开
- 3. 起锅热油至六成热
- 4. 下入葱姜爆香
- 5. 倒入胡萝卜煸炒至出红油
- 6. 倒入豆角煸炒至变色
- 7. 倒入土豆翻炒
- 8. 倒入番茄翻炒至软
- 9. 加入盐，黑胡椒碎调味
- 10. 倒入清水和口菇至烧开
- 11. 烧开后下入面片煮至熟
- 12. 面片煮熟后下入青菜烫熟
- 13. 出锅前散入鸡蛋，滴入香油即可