油皮的制作,中筋粉 | 板油 |
水 | 油酥的制作,中筋粉 |
板油 | 馅的制作,核桃 |
芝麻 | 冰糖 |
熟面粉 | 糖腌过板油 |
后续材料,食用色素 |
1.分别把油皮,油酥皮揉成团,放一边用保鲜膜盖30分钟松驰。
2.松驰好的油皮擀出四个角,中间厚一些,放入油酥。
3.包好,擀成薄片。
4.盖保鲜膜松弛15分钟。
5.对折,再次擀平,松弛10分钟。
6.准备馅,将馅的材料用刮刀混合,捏实,备用。
7.将面饼以此类推,重复两次对折过程。
8.将松弛好的面饼自上而下卷起,分成等同大小的面团.,擀圆,包馅。
9.最后再用筷子点上色素装饰一下。
10.烤箱预热,170度,烤15 分钟,翻面烤8分钟 ,再翻面烤 8分钟。
我的用量烤了24个点心,亲们可作参考。
腌板油,板油一斤,糖粉三斤,板油不可用水洗,切成小拇指*,与糖粉拌匀,放入有盖的容器中,放阴凉处或冰箱冷场保存15至20天即可。