用料：
- 瘦肉 一块
- 鹌鹑蛋 五个
- 葱花 适量
- 虾皮 适量
- 蚝油，酱油 适量
- 油 适量
- 盐，鸡精 5g
- 枸杞 4颗
小贴士：
可以在肉泥里加些香菇，这样味道更香哦
做法：
- 1. 把肉洗干净，用刀剁成肉泥
- 2. 把剁好的肉放入一个鹌鹑蛋，这样肉质会更好，再放入一点虾皮，鸡精，盐
- 3. 搅拌均匀，放置五分钟入味
- 4. 把肉泥捏成大小一致的肉丸子，放入盘子中，用勺子压一下，让肉丸凹进去，把鹌鹑蛋放入凹下去的位置
- 5. 大火蒸开，转中火蒸10分钟
- 6. 枸杞洗泡30秒，放入鹌鹑蛋上面再蒸一分钟，蒸好放一点葱花
- 7. 蒸好后，装盘，放适量的油跟酱油，一盘太阳蛋蒸肉丸就做好啦