蛋圈红烧肉的做法

• 1.准备一块，肥瘦相间的五花肉

• 2.切成均匀的小块

• 3.锅里放水，把五花肉放进去焯水，水开，煮两分钟

• 4.把焯水过的五花肉捞出备用

• 5.把葱姜蒜切好备用

• 6.起油锅，不用锅热再放油，也不要油热再放糖！！凉的锅，放凉的油，再放凉的白糖！？

• 7.小火把白糖熬化开，起泡泡的时候放五花肉

• 8.下五花肉，加生抽，老抽，翻炒均匀

• 9.加葱姜蒜，翻炒

• 10.翻炒两分钟，加温水，水为肉的三倍

• 11.汤汁熬到，剩下水沫过肉，的时候放入，鹌鹑蛋

• 12.最后收汤汁是关键！要不停翻动，不要糊锅了！

• 13.装盘！