粤式果皮蒸泥猛的做法

• 1.将泥猛鱼洗净去鱼腮、内脏

• 2.备一个果皮(陈皮）半个红椒、两瓣蒜瓣

• 3.果皮泡清水

• 4.用小刀把果皮内则刮干净

• 5.果皮剪丝

• 6.蒜瓣磨蓉、红椒切丝

• 7.在鱼身两侧划三条浅斜痕、涂抹盐、花生油，上下铺果皮丝蒜蓉及椒丝

• 8.锅内倒入适量的清水、煮沸后隔水蒸七到八分钟（盖上锅盖)以筷子插入为准

• 9.热锅、放入适量花生油烧热、将热油浇在鱼身上、快速淋上蒸鱼鼓油

• 10.上桌食用