红烧沙光鱼的做法

• 1.将鱼洗净，放点料酒腌制片刻。

• 2.葱，姜，蒜，酱油，醋，花椒，大料准备好

• 3.酱油，醋，葱，姜，蒜放到一个碗里备用

• 4.做锅放入油，放入花椒，大料爆香。

• 5.倒入碗汁，注意倒入后马上将盖盖上，待开后打开盖子。

• 6.将鱼，火腿片，放入锅内放入，盐，糖，白酒调好味后倒入开水，大火炖。

• 7.大概炖制20分钟就可以了。收汤。

• 8.出锅，装盘就可以了。很鲜，因为鱼是活鱼，所以千万不要过油煎，那样鱼本身的鲜味就没有了。