党参:健脾
1.鸡去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,鸡两腿中间鸡屁股上面划开大约15厘米的口掏出内脏,并洗净
2.大枣,栗子,大蒜,糯米放在一起搅拌均匀
3.党参洗净备用
4.把糯米混合物一点点塞入鸡肚中
5.最后塞入党参
6.在划开口的鸡肚旁的鸡皮上各开一个小洞大约3厘米长左右
7.把鸡腿交叉穿进小洞里
8.其他开口的地方用牙竿串上,并检查是否漏馅固定好
9.锅内添水与鸡一平即可
10.加入苟杞
11.大火烧开后去掉血沫
12.加入姜,改小火炖2小时
13.装盘
1.鸡肚子不要塞过满馅料,留一点空间,因为热胀的原理,如果过满馅料会胀出。
2.全程是不放盐的,吃时根据个人口味适量加盐。
3糯米提前泡24小时,不然没有软糯的口感。