
用料:
- 面粉 800克
- 南瓜 300克
- 红豆馅 适量
- 酵母 7克
- 白糖 三汤匙
小贴士:
用吸管扎的小面团还可以食用,千万别浪费了哦
做法:
- 1. 一半的酵母和一汤匙白糖,用30度左右的温水化开,静置5分钟
- 2. 取一半面粉,将酵母水一点一点加入,搅拌成大块棉絮状,并没有干面
- 3. 揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵
- 4. 南瓜去皮去瓤切片,进微波炉高火六分钟
- 5. 将南瓜用勺压成泥状
- 6. 另一半面粉、酵母和南瓜都放盆中,加两勺白糖,等南瓜不烫手了,开始和面
- 7. 和好的南瓜面团盖保鲜膜,放温暖处发酵
- 8. 发酵好的白面
- 9. 发酵好的南瓜面
- 10. 将两样面团放面案上揉匀
- 11. 两色面分别去一部分,根据自家喜好切成剂子
- 12. 擀成皮(银包金)白面比南瓜面的片大些
- 13. 借助工具--吸管,在白面片上扎孔
- 14. 取适量红豆沙包取南瓜面片中
- 15. 收口后放在白面片上
- 16. 收口,反转过来,整形
- 17. 擀皮(金包银)南瓜面片大些
- 18. 步骤同银包金的包法
- 19. 反转整形
- 20. 上笼屉二次饧发十五分钟。开大火,上汽后蒸二十分钟,关火
- 21. 焖三分钟再揭盖
- 22. 成品(银包金)
- 23. 成品(金包银)
- 24. 全家福