用料：
- 黄油 90克
- 低粉 125克
- 水 65克
- 砂糖 6克
- 盐 1克
小贴士：
1、按的时候可以先把底部压实压平，在压边上压比模子高一点点出来，因为烤的时候会回缩
2、做好的可以把先不用的放速冻，下次再用，拿出解冻半小时即可
做法：
- 1. 准备所需材料，黄油25克面粉里，大块65克做酥
- 2. 面粉放入容器，将糖，盐，黄油25克放入
- 3. 放入水搅拌均匀，和面
- 4. 先是粘的，后来揉成光滑的面团
- 5. 将面团包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
- 6. 下面我们处理黄油，将黄油片包上保鲜膜
- 7. 用擀面杖轻轻敲打
- 8. 然后擀成薄片备用
- 9. 30分钟后，硅胶垫撒上少许干粉
- 10. 取出面团，放入面粉上
- 11. 擀成面片，形状随意，能包上黄油即可
- 12. 黄油放面皮中间
- 13. 将多出的面团包住黄油
- 14. 四周包好，
- 15. 翻过来
- 16. 用擀面杖擀成长方形
- 17. 将两边向中心线对折
- 18. 将对折好的再对折，总共4折，和叠被子一样
- 19. 将对折好的面皮包保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟，重复步骤16—19做3次
- 20. 最后一次取出来
- 21. 去掉保鲜膜，硅胶垫撒干粉
- 22. 擀成厚度3mm的长方形
- 23. 从上到下卷起来，记得要卷紧
- 24. 卷好的包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟
- 25. 取出切成等量的面剂子
- 26. 取一个将一面沾上干粉
- 27. 有干粉的一面在上，放入蛋挞容器，用手捏匀
- 28. 很不错呢
- 29. 这种是菊花的
- 30. 以后吃蛋挞方便多了，值得一试！！！