酥脆蛋香小饼干的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.蛋黄和蛋白分离后放在两个无水无油的盆中

• 3.蛋黄中加入20克白糖搅拌均匀

• 4.蛋白中加入白醋打成粗泡

• 5.打成粗泡后加入白糖（白糖分三次加入）

• 6.打成硬性发泡，提起打蛋清有尖角。即为蛋白霜

• 7.将蛋白霜三分之一倒入蛋黄中拌匀

• 8.拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀

• 9.筛入低粉（分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次）

• 10.拌好的面糊

• 11.裱花袋装上圆形裱花嘴，将翻拌好的面粉装入裱花袋中，烤箱180度预热10分钟

• 12.用裱花袋在烤盘上挤出小圆形面糊

• 13.放进预热好的烤箱，上火180度，下火165度，中层12-15分钟

• 14.烤至表面金黄色即可取出

• 15.成品图