土豆烧排骨的做法

• 1.准备300克泡好，去掉血水的排骨。

• 2.姜蒜切片、葱切段（留少许切成葱花）、八角洗净、干辣椒去籽切段。

• 3.把排骨放进锅，加水，水没过排骨即可。加几千姜片、葱段进去。开中火，水开后，用勺子撇去浮沫。

• 4.关火，再把焯好水的排骨捞出沥干。

• 5.土豆洗净去皮，切大小合适的块。切好后泡在水里浸泡半个小时。

• 6.开小火，锅内加入100克植物油。

• 7.油温六成热时先下入八角、然后再放辣椒段、花椒、姜蒜爆香

• 8.转中火、再放入沥干的排骨进行翻炒，直到排骨两面已经呈金黄色为止，加入料酒、豆瓣酱、和少量酱油翻炒。

• 9.再加入水，水量没过排骨。 放入葱段、待水开了后。转小火焖至排骨用筷子能轻易穿透为止。（此过程需要40分钟）

• 10.（此时应再加入一小碗水在锅内，烧开后）再把土豆从盆子里捞出，放进炒锅里翻炒。继续开小火焖5分钟，放入鸡精和盐。

• 11.将排骨土豆盛到盘子里，撒少许葱花在上面即可食用了，一道美味的土豆烧排骨就做好了。