油爆虾球的做法

• 1.鲜虾去壳去沙线冲洗干净沿背部深划一刀加料酒胡椒粉淀粉少许，蛋清适量，上浆入底口备用。

• 2.美人椒洗净切片备用。

• 3.蒜切末备用

• 4.黄瓜洗净去籽切块，

• 5.鸡肉洗净切丁加料酒胡椒粉少许淀粉少量蛋黄上浆入底

• 6.鲜虾过油捞出备用，
  

• 7.鸡肉过油捞出备用，

• 8.黄瓜用油煸炒。

• 9.锅底留少许油将蒜煸香放鸡丁，虾烹入料酒少许高汤或水翻勺加盐，黄瓜，辣椒煸炒片刻勾芡出锅。

• 10.成品