金玉满堂（鱼香鹌鹑蛋）的做法

• 1.材料备齐后，先把鹌鹑蛋冷水入锅煮熟

• 2.煮鹌鹑蛋的过程中先准备其他材料，比如葱姜蒜切末

• 3.木耳和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮，然后都切成丝备用

• 4.一点点肉也切成丝备用

• 5.调鱼香汁，白糖、醋、少许盐、酱油、鸡精按一定比例放入碗里，可加点点矿泉水或纯净水，用筷子搅拌均匀

• 6.鹌鹑蛋煮熟晾冷后剥壳备用

• 7.锅烧热，放入适量橄榄油（其他油也可以），6成热就放入剥好的鹌鹑蛋，小火慢慢炸。

• 8.炸至金黄捞出沥干油备用

• 9.锅中留少许油再次加热后，先下豆瓣酱翻炒出香味

• 10.再加入葱姜蒜末翻炒

• 11.炒出香味后下木耳丝和胡萝卜丝和肉丝翻炒

• 12.翻炒至变软

• 13.加入调制的鱼香汁再翻炒

• 14.加入适量矿泉水或纯净水，放入炸好的鹌鹑蛋一起煮

• 15.煮5-10分钟用淀粉水勾芡，过30秒左右后就可以关火装盘了

• 16.把鹌鹑蛋挑出来在盘子里围成一圈，就好了。

• 17.摆盘成功，色香味俱全哦

• 18.来一张特写，细看也精致