用料：
- 慕斯部分
- 消化饼干 80克
- 隔化黄油 40克
- 牛奶 100克
- 百香果泥 80克
- 蛋黄 2个
- 砂糖 80克
- 吉利丁粉 7克
- 水 70克
- 淡奶油 200克
- 镜面部分
- 水 30克+30克
- 砂糖 30克
- 百香果汁 30克
- 吉利丁粉 3克
小贴士：
第一眼看见这个蛋糕就被吸引了，漂亮的颜色，好听的名字。因为百香果在北方很少见，所以没机会做。前几日朋友送来百香果，正好可以尝试了。超级好吃，喜欢的哈友们做起来吧！饼干可以选择自己喜欢的韧性饼干。
做法：
- 1. 所有材料备好称重
- 2. 7克吉利丁粉倒入70克水搅拌均匀，放冰箱冷藏。饼干装进保鲜袋，用擀面杖敲碎，黄油隔水融化。
- 3. 隔化的黄油倒入饼干碎，搅拌均匀，使饼干碎全部沾到黄油。
- 4. 倒进6寸模具，压平压实，入冰箱冷藏。
- 5. 蛋黄加入一半的砂糖了（40克）搅拌均匀，再加入80克百香果泥拌均匀。
- 6. 牛奶加剩下的砂糖煮沸，一点一点倒入百香果蛋糊中，再倒回煮锅里小火煮沸。稍稍冷却加入吉利丁拌融化备用。
- 7. 淡奶油打到6分发，稍稍浓稠不凝固。和百香果慕斯糊混合拌匀，倒入模具，冷藏2小时。
- 8. 3克吉利丁粉加30克水搅拌均匀入冰箱冷藏一会儿，30克水加30克糖加30克百香果汁混合均匀并煮沸。稍冷却再加入吉利丁液搅拌融化，过筛备用。
- 9. 过好筛的果汁放凉至不烫手，倒在冷藏好的慕斯上，放几个百香果的籽装饰，冷藏4个小时或一夜即可。
- 10. 美美哒！
- 11. 用吹风机吹模具四周或用热毛巾捂一会儿四周脱模，移到盘子里。
- 12. 切块食用吧！
- 13. 真的很好吃啊！浓浓的果香味儿，欲罢不能啊！