咸甜肉末豌豆(母亲版)的做法

• 1.豌豆荚剥米后，洗净备用。

• 2.姜蒜洗净，切末备用。(图中姜要不完，有多)

• 3.把适量的猪瘦肉，剁碎备用。(图中是曾剁碎好的冷冻肉末)

• 4.把料酒、生抽、味精、食盐、白糖、淀粉与肉末一起拌匀备用。

• 5.锅中倒入适量的菜油烧热至八成。

• 6.把拌好料的肉末，倒入锅中翻炒。

• 7.加入姜末一起翻炒，至香味浓郁而出时，参入适量清水。

• 8.倒入豌豆米，然后加入适量的白糖、食盐、蒜末一起，大火煮开转小火煮近40分钟左右。

• 9.勾兑适量淀粉水备用。

• 10.看到锅中水快煮干时，将勾兑好的淀粉汁倒入锅中煮至起泡后翻炒，大火收汁，加入少许味精，即可关火，装盘待食。

• 11.成品。