用料：
- 蛋清 2个
- 全脂牛奶 230克
- 糖 30克
- 鲜橙 少许
小贴士：
牛奶一定选择全脂牛奶，有几个人煮热牛奶后就放到几个容器里。注意火候。
做法：
- 1. 牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸。
- 2. 倒入几个容器里。
- 3. 晾凉后，你会发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破。
- 4. 缓慢的倒回另一个大器皿。底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部。
- 5. 底部就会留了一层奶皮。
- 6. 准备两个蛋清。
- 7. 加入糖，顺时针快速打散。
- 8. 然后过筛和奶液混合。
- 9. 搅拌均匀。
- 10. 缓慢的倒回带奶皮的容器里，包上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟即可。
- 11. 撕开保鲜膜后，切橙子摆盘。