莴笋:利尿
木耳:补血、护齿、保护骨骼
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
肉片 | |
酱油(腌肉用) | |
酱油(炒菜时放) | 盐 |
淀粉(腌肉用) | |
鸡精 |
1.莴笋切片备用
2.蒜切片备用
3.肉片放入酱油和淀粉抓匀、腌几分钟
4.木耳提前泡发
5.热锅冷油,先放豆瓣酱炒香,加入蒜片
6.再加入腌好的肉片 爆炒7分熟
7.下入莴笋继续翻炒,这时加入盐、酱油,继续翻炒一两分钟
8.再加入木耳翻炒一分钟左右,加入鸡精和少许香油,翻炒几下
9.起锅装盘
肉片腌制几分钟就很入味,不用腌制太久,一定要把淀粉和酱油抓匀,这关系到肉片的嫩滑。