茄汁开背虾的做法

• 1.虾，洗净

• 2.虾剪去脚，头部剪到眼睛那，虾背上切开，这样好入味
  。用牙签把背上那条线挑出

• 3.准备，葱白1根、大蒜1瓣、香菜1棵

• 4.大蒜切碎，葱白切小段

• 5.锅里加油烧热，改中小火，放虾煎致两面金黄

• 6.加入，大蒜、葱白，炒香

• 7.加入适量的水，放入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、番茄汁翻炒

• 8.收好汁，出锅

• 9.装盘，加香菜，装饰