红烧猪蹄的做法

• 1.猪蹄刮干净皮毛，按关节处分解成小块，锅中烧水将猪蹄去血水，捞出用温水冲洗几遍后沥干水分。

• 2.准备好辅助材料

• 3.锅中放少许油加入冰糖，化出糖色。

• 4.炒好糖放入猪蹄翻炒，让每块猪蹄裹上糖色。

• 5.加入葱姜蒜，等辅料，料酒，酱油，糖，翻炒出香味。

• 6.加入温水于猪蹄三分之二的量。

• 7.烧开后全部倒入高压锅中。

• 8.高压锅压阀，上气小火压15～20分钟(根据自己的口味，我是压了20分钟，因为有老人，需要烂乎些)

• 9.20分钟后，猪蹄已经熟烂，再倒入大勺中。

• 10.加少许盐，鸡粉，收汁。

• 11.盛盘撒香菜在上面，就可以上桌了。