用料：
- 秋葵 25根
- 烤肉 50克
- 胡萝卜 1/4根
- 大蒜 一瓣
- 干辣椒 1根
- 油 两勺
- 盐 少量
- 鸡精 适量
- 老抽 半勺
- 6月鲜豆瓣酱 一勺
- 水 500毫升
小贴士：
炒制过程总共在三分钟内，全程大火。因为是酱爆，所以盐只需要一点点就好，不然会咸。
做法：
- 1. 水烧到大开，放入洗干净的整根秋葵，时间30-40秒就好，过程中保持大火。
然后捞出秋葵过凉水，切成三厘米左右的段备用。
胡萝卜切细丝备用；
烤肉切片备用；
辣椒和蒜切碎备用。 - 2. 开火热油，待油热后加入胡萝卜丝翻炒半分钟，加入辣椒和蒜炒香之后加入豆瓣酱翻炒，闻到酱香后放入烤肉和秋葵翻炒大概一分钟，后续把半勺老抽加一勺水与少量盐和开放入锅中继续翻炒一分钟。
- 3. 经过大火翻炒一分钟后颜色和味道基本炒均匀后，加入鸡精炒匀出锅。