腊肉:保护神经系统
1.腊肉先用温水浸泡小半天,可以让干腊肉回软,如果腊肉很咸,那就要多泡些时间
2.将泡好的腊肉洗净切片,肥瘦分开放
3.将大蒜洗净沥水
4.切大蒜前先用刀将大蒜杆拍一下,这样炒的时候容易入味也容易熟
5.将大蒜杆和叶切好,分开放
6.将肥肉先放锅里小火炒
7.肥肉里的油熬出来了就将瘦肉倒入锅中,翻炒片刻,将肉捞出,油留在锅里
8.将蒜干倒入锅中爆炒半分钟左右
9.将大蒜叶倒入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐,视腊肉的咸度加盐,大蒜用了腊肉的油炒,已经有点咸度了,所以要少加点盐
10.将之前炒好的腊肉倒入锅中
11.翻炒均匀即可出锅
12.装盘