1.先将吉利丁片用冰水或凉水泡软~
2.再将戚风蛋糕片分割成两片,取其中漂亮平整的一片。
3.牛奶80g入锅,加热至微滚后离火,放入被切碎的巧克力,搅拌均匀后加入凉吉利丁,拌匀
4.淡奶油加糖,打发至出现纹路
5.先取部分淡奶油与放凉的液体融合,再将液体倒入剩下的淡奶油中翻搅均匀
6.搅拌后的状态如下图
7.最后,在铺好油纸的六寸蛋糕模中,1铺上蛋糕片 2倒一半慕斯液 3再撒一层核桃仁 4倒慕斯液。后左右摇晃一下,使其表面光滑(如果不行就用刮刀)
8.在慕斯上面裹上一层锡纸,然后入冰箱过夜。让它凝固起来
9.激动人心的时刻!脱模_(:з」∠)_
将慕斯取出,用吹风机在模具旁边和底下吹上一遍,将杯子放置于模具底下,用刀在慕斯旁刮一圈,然后将模具脱落下。dingding!完美脱模!
10.嘿嘿,然后再切成几块,美美哒地品尝起来吧!(图中是蛋糕的侧面)
11.漂亮的横切面~
12.在这里说明一下,因为我的口味偏淡,而且考虑到巧克力也有甜味,所以糖加的比较少,这样吃起来不会太腻。如果喜欢甜味的小伙伴们可以适当多加些糖。
1.打发淡奶油是不能打发太过哦!有点纹路但还可以流动的状态最好了!(因为打发太过的话,慕斯表面会不容易平整)
2.切慕斯是可以用沾过水的刀来切,这样会切的比较漂亮~
3.取用的戚风片可以比六寸模具小一圈!这样慕斯成品外表会比较美观。_(:з」∠)_
4.做慕斯或任何甜品应保持愉悦的心情~开心的话做出来的没事也是棒棒哒!这点很重要哦~