糖醋排骨的做法

• 1.准备好所有调料。

• 2.洗净切好所有食材。

• 3.排骨冷水下锅煮沸。

• 4.大火煮沸捞出浮沫。

• 5.加入葱段，姜片，八角，桂皮继续煮40～50分钟。

• 6.将3步骤中加入的材料夹出弃用。

• 7.排骨捞出洗净沥干水，排骨原汤盛出备用。

• 8.放多一点油将排骨炸一下。

• 9.炸的过程中可以加适量的盐。

• 10.排骨炸到有点黄就盛出来，炸过的油也盛出一些。

• 11.将冰糖下锅。

• 12.小火熬化冰糖。（熬到固体冰糖变成起气泡的酱色液体状。）

• 13.加入排骨翻炒，这个时候已经有点色啦！

• 14.加入排骨原汤再煮15分钟。这时需要用米醋+白糖+番茄酱+料酒+耗油+鸡精+玉米生粉+适量的水调一碗浓汁。

• 15.加入调好的浓汁煮一下收汁。

• 16.加入生抽翻炒上色。

• 17.加入老抽翻炒均匀。

• 18.将排骨盛出，摆盘，再撒点熟芝麻，切好的胡萝卜片摆造型做点缀。