鸡蛋:养血
1.先将炉溫预热180度上下火。把水油混合。
2.加入预拌粉,搅拌均匀。无干粉状即可。
3.将鸡蛋黄和蛋清分离。蛋清桶里不能有油和水。要擦干净。
4.将蛋清加糖打发至7成,先慢速将糖搅拌均匀,至鱼眼状。在快速打发。
5.打至干性发泡,带尖。
6.先将1/3蛋清倒入红丝绒浆料中,拌均匀。要注意,是顺势一个方向。乱搅会消泡
7.装在8寸活动蛋糕膜中,轻轻震一下气泡。以上下火180度。烘烤60分钟。根据自己炉子调节温度。谢谢支持
8.出炉的时候。也要轻轻震动一下。这样但胚不会缩腰。倒过来放在凉网上。等冷透
搅拌蛋白时。一定要顺一个方向。从下向上搅拌。谢谢大家支持