排骨煲仔饭的做法

• 1.菜心，洗干净摘段，姜洗干净切丝

• 2.排骨洗干净沥干水份，放入姜丝，料酒，生抽，盐，芝麻油，生粉拌均匀腌制1小时以上，以便入味。

• 3.先把沙锅底下涂一层油，把洗干净的米放进去，加入适量水，米和水的比例是1:1.5的。然后净泡1小时

• 4.1小时后在米上面淋入适量花生油拌均

• 5.盖上锅盖大火烧开，转小火焖10分钟左右

• 6.等饭7成熟时，就是米饭有蜂窝状，把排骨放下去，再用勺子从边边淋入几勺子油，盖上盖子继续小火焖20分左右

• 7.锅中烧开水，淋入油，放入一点盐，再把菜心放进去焯水熟，然后捞出来。

• 8.焖好时先不要马上打开盖，过五分钟才打开，然后把菜心放上面就可以了。