干煸肥肠的做法

• 1.打开肥肠后入冷水清洗表面。

• 2.把肥肠翻面，就像女生穿丝袜的方法。

• 3.特别肥的油可以撕掉。

• 4.然后边冲洗，边搓掉玉米面。

• 5.第一遍过冷水焯一下，倒掉浮沫。

• 6.第二遍，重新换水，放入花椒，姜片，倒入料酒。

• 7.倒入老抽，大火锅开转小火盖盖煮20分钟左右。

• 8.这时候准备辣椒，改刀，一切为二。

• 9.葱切丝，蒜切瓣，准备花椒粒。

• 10.直到大肠用筷子能戳过去，捞出晾凉。切成小段。

• 11.热锅凉油，倒入葱花，蒜片炒香。

• 12.倒入花椒粒和干辣椒炒香。

• 13.倒入肥肠段翻炒一分钟，加入生抽，盐，糖搅拌均匀即可食用。