手擀面之汤面条的做法

• 1.取三勺面粉放入和面盆中。

• 2.慢慢加水，边加水，边用另一只手搅拌。不要一次加水过多，那样和出来的面会过于软，容易粘，也不要过少，过少太硬，面和不到一起。

• 3.加水差不多的时候开始揉面，如果发现面稍微有点干，有用手沾点水，然后再揉，最后面团完全成团，表面光滑，停止，放在一边醒一会儿。

• 4.趁着醒面的功夫准备食材，把葱和大蒜洗净切断。放入碗中备用。

• 5.取一个青椒洗净切丝备用

• 6.龙豆角用手掰成段，洗净备用。龙豆角最好手掰，因为刀切的话豆子容易碎，就不好吃了。

• 7.面板上先撒一层面，把醒好面团放在面包上揉，注意面板上面不要撒太多

• 8.揉至面团表面光滑为止。

• 9.用手将面团压成片，然后用杆杖杆

• 10.杆成薄薄的面片。面片不要太薄，因为是自己手杆的，容易断，也不要太厚，口感不好

• 11.然后折成长条形

• 12.然后切成面条，在撒干面，以防粘连。

• 13.这是很常见的部奏了，锅中加油，油热后炒香葱花和大蒜，此时稍微加一点盐。

• 14.然后放入龙豆角，再放入十三香，炒大约2分钟入味。

• 15.加适量水，盖上锅盖，煮至沸腾。

• 16.下去面条。下面的时候边下面，边用筷子搅锅，以免粘连

• 17.出锅前加入事先洗好的油麦菜，虾皮。及事先煎好的鸡蛋。搅拌均匀，此时可以再次加盐调味。

• 18.好啦，出锅，上碗，可以吃了。