珍珠丸子的做法

• 1.备料：鲜肉鲜

• 2.胡萝卜切碎

• 3.拌肉馅，加入料酒除腥

• 4.加入少许食用油

• 5.加入生抽

• 6.加入盐

• 7.加入葱姜沫

• 8.调料加好后搅拌均匀，摔打肉馅使馅上劲，口感劲道

• 9.再加入切好的胡萝卜拌匀待用

• 10.糯米要提前一个小时泡好，蒸时才松软

• 11.用面粉和些糊糊，不要太稀，不然挂不住糯米粒，揉捏一个肉馅成团后沾面糊，让肉团全部挂着面糊

• 12.再放入泡好的糯米里滚一滚，待全部都附着糯米看不见肉馅，糯米丸子就成型了

• 13.蒸盘上垫一张纸，摆好丸子不要沾连

• 14.每个丸子上加入一粒枸杞或其他喜欢的，主要是点缀一下。上锅蒸半个小时左右，蒸时要大火烧冒气后再调小火蒸，要慢火，蒸熟的糯米才松软

• 15.成品出图。有卖相，