蒸蛋的做法

做法：

• 1. 准备材料，虾解冻备用。
• 2. 将鸡蛋打入碗中，蛋壳留用。
• 3. 按1:2比例加入冷开水，3个鸡蛋加入半个鸡蛋壳水12次。加入适量盐，用打蛋器打均匀。
• 4. 用滤网将蛋液过滤到盆子中，过滤掉气泡，蒸好的蛋不会有气孔，才会滑嫩。
• 5. 包上保鲜膜，放入烧开水中。
• 6. 盖上盘子，再盖上盖，中火蒸10分钟。
• 7. 虾去头去壳，虾背上划一刀，挑去虾线，洗干净加入少量盐腌一会入味备用。葱洗干净，切碎备用。
• 8. 锅热入油烧热，油可以稍微多些，加入虾翻炒至熟，再加入葱翻炒出香味。
• 9. 加入少量酱油，稍微炒下即可关火。
• 10. 蛋蒸好，把炒好的虾及油一起淋上，起锅。
• 11. 来个近照，色香味俱全～