蒸蛋的做法

• 1.准备材料，虾解冻备用。

• 2.将鸡蛋打入碗中，蛋壳留用。

• 3.按1:2比例加入冷开水，3个鸡蛋加入半个鸡蛋壳水12次。加入适量盐，用打蛋器打均匀。

• 4.用滤网将蛋液过滤到盆子中，过滤掉气泡，蒸好的蛋不会有气孔，才会滑嫩。

• 5.包上保鲜膜，放入烧开水中。

• 6.盖上盘子，再盖上盖，中火蒸10分钟。

• 7.虾去头去壳，虾背上划一刀，挑去虾线，洗干净加入少量盐腌一会入味备用。葱洗干净，切碎备用。

• 8.锅热入油烧热，油可以稍微多些，加入虾翻炒至熟，再加入葱翻炒出香味。

• 9.加入少量酱油，稍微炒下即可关火。

• 10.蛋蒸好，把炒好的虾及油一起淋上，起锅。

• 11.来个近照，色香味俱全～