豇豆香菇蒸肉

豇豆香菇蒸肉
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健康功效

豇豆:健脾
香菇:健脾
枸杞子:护眼明目、抗癌防癌

食材用料

猪肉馅 200克
油、生抽 适量
淀粉、盐 适量
蒸鱼豉油 适量
十三香 适量

豇豆香菇蒸肉的做法

  • 豇豆香菇蒸肉的做法图解1

    1.选8根长度基本相同的豇豆洗净,锅中烧水开后加入几滴油、1勺盐,下豇豆焯水后捞出控水。

  • 豇豆香菇蒸肉的做法图解2

    2.香菇用盐水泡10分钟,去蒂放入焯豇豆剩水中焯2分钟后(蒂垛碎备用),捞出挤出水份备用。

  • 豇豆香菇蒸肉的做法图解3

    3.编花:用豇豆一端煨成圆,另一端依次从圆的底围绕,端头压放在绕的豇豆间。

  • 豇豆香菇蒸肉的做法图解4

    4.编好的豇豆花摆盘待用。

  • 豇豆香菇蒸肉的做法图解5

    5.猪肉馅加油、葱、盐、十三香、生抽及垛碎的香菇蒂,按一个方向搅拌均匀。

  • 豇豆香菇蒸肉的做法图解6

    6.香菇上洒少量淀粉后,装拌好的猪肉馅,在其上面放一粒枸杞子,完成后摆在豇豆花上;淋上二勺蒸鱼豉油。

  • 豇豆香菇蒸肉的做法图解7

    7.蒸锅加水开后放入做好的豇豆盘,蒸15分钟即可,倒出蒸汁。

  • 豇豆香菇蒸肉的做法图解8

    8.利用此时调芡汁:碗中加少量水、料酒二勺、生抽一勺、盐半勺、淀粉二勺,搅拌均匀后,坐锅加少量油熬至粘稠状(稍微稀点,不要稠)关火。

  • 豇豆香菇蒸肉的做法图解9

    9.熬好的芡汁用小勺洒在蒸好的豇豆上即可上桌食用。

小贴士

熬芡汁时千万不要太稠,稍微稀点便于均匀淋在香菇和豇豆上。

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豇豆香菇蒸肉的家常做法

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