西兰花:养肝
酱油:活血化瘀
1.西兰花洗干净,用剪刀剪好,装碟备用。
2.辣椒切小段备用。
3.肉切肉末,放生粉腌十分钟。
4.锅里加水烧开,放西兰花进去蒸五分钟。
5.将酱油、蚝油、水装碗里,搅拌均匀
6.热锅,下油跟一点点盐,将肉碎放进去炒至变色,倒进调好的酱料。
7.待酱料烧开,关火,将肉末酱料淋在蒸好的西兰花,再在上面撒上辣椒段即可。
美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。
当西兰花变成亮绿色的时候,其营养功效最强。
专家建议:
烹调西兰花时宜剪不宜切。
整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。
建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。