用料：
- 花鲢鱼头 一个
- 豆腐 250克
- 豆苗 适量
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 黄酒 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
用卤水豆腐味道很特别哦
做法：
- 1. 将花鲢鱼宰杀后洗净
- 2. 将洗净后的鱼头从中间向两边切开
- 3. 在鱼头肉上剞刀，头上砍十字
- 4. 锅中烧热，放稍多一些油将切好的鱼头煎一下
- 5. 锅中留底油放入葱姜爆香后放入煎好的鱼头，烹入黄酒加入上汤
- 6. 烧开后打去浮沫，改小火慢炖
- 7. 烧至汤汁乳白，放入卤水豆腐
- 8. 煮至豆腐浮出来，放入盐调味，加入豆苗，葱，胡椒粉即可食用
用卤水豆腐味道很特别哦