煎鸡排的做法

• 1.鸡胸肉洗净，去掉筋膜和边上的肥肉。把鸡肉从中间片开，分成两份，如果肉很厚，可以分成三份。

• 2.在片好的鸡肉中加入料酒、耗油、生抽、胡椒粉、蒜粉、盐。

• 3.搅拌均匀，把鸡肉腌制半小时，充分入味，准备好淀粉和鸡蛋打成蛋液。鸡肉腌制好后裹上蛋液。

• 4.均匀沾满淀粉。

• 5.锅内放少许油，烧热，把鸡排放进去炸，火不要太大，免得糊掉。炸到两面金黄就可以了，如果肉很厚，可以在上面戳几个小洞，熟的更快些。
  

• 6.煎好了。自己做的煎鸡排要比外面卖的卫生、油少很多，而且自己做的都是实在的肉，不像外面卖的都是面粉。配上鹌鹑蛋，蔬菜和烧饼真是营养美味。